Suomalaisessa ruokaketjussa eli ravintoloissa, kaupoissa, teollisuudessa, alkutuotannossa ja kotitalouksissa syntyy vuosittain noin 350 miljoonaa kiloa ruokahävikkiä. 

Tästä kotitalouksien osuus on 150 miljoonaa kiloa ja elintarviketeollisuuden 44 miljoonaa kiloa. Keskimäärin suomalainen heittää ruokaa roskiin 27 kilon verran vuodessa (Luonnonvarakeskus, 2024).

Vaikka ruokahävikkiä syntyy eniten kotitalouksissa, sen vähentäminen on koko ruokaketjun yhteinen tehtävä.

Näin vähennämme ruokahävikkiä HKFoodsilla:

  • Tuotteidemme pakkaukset on suunniteltu suojaamaan tuotetta ja säilyttämään pakatun tuotteen ominaisuudet viimeiseen käyttöpäivään asti ja siten ehkäisemään ruokahävikin syntymistä.
  • Tavoitteenamme on tarjota kuluttajien tarpeita vastaavia pakkauskokoja.
  • Ennakoimme kuluttajakysyntää tarkasti ja huomioimme sen tuotannon suunnittelussa ja raaka-aineiden hankinnassa.
  • Seuraamalla laatuvirheistä johtuvia asiakashyvityksiä voimme kehittää tuotantoamme ja vähentää ruokahävikkiä.
  • Tuotannossamme kaikki raaka-aineet pyritään lähtökohtaisesti hyödyntämään mahdollisimman tehokkaasti. Käytämme eri ruhonosat mahdollisimman tarkasti. Jos Suomessa ei ole kysyntää kaikille ruhonosille, niitä voidaan hyödyntää muun muassa viennissä.
  • Elintarvikkeiden valmistuksessa syntyviä ja elintarvikkeeksi soveltumattomia sivuvirtoja käytetään esimerkiksi eläinten rehuna, biokaasun tuotannossa, lääketeollisuudessa ja nahkateollisuudessa.
  • Ruoan alkutuotannossa tuottajien osaaminen ja kehittyvät tuotantomenetelmät ovat keskeistä hävikin vähentämisessä. Tuemme lihan sopimustuotantotiloja tarjoamalla muun muassa koulutusta ja tilakohtaista neuvontaa osana ETEVÄT-tuottajaohjelmaamme.

Kannustamme vähentämään ruokahävikkiä kotona. 

Lihaa heitetään eri elintarvikkeista vähiten roskiin, silti senkin kohdalla on syytä olla tarkkana. Suunnittelu, oikea valmistus, fiksu säilytys ja tähteiden käyttö ovat keinoja, joiden ansiosta hyvä ruoka päätyy lautaselle eikä roskiin. Ruokahävikkiä voi vähentää muun muassa huolehtimalla katkeamattomista kylmäketjuista ja oikeista säilytyslämpötiloista:

  • Poimi lihat, lihavalmisteet ja valmisruoat kaupassa koriin viimeiseksi ja pura ne kotona kassista ensimmäisenä.
  • Tarkista jääkaappisi lämpötila. Liha, lihavalmisteet ja valmisruoat säilyvät parhaiten alle 4 asteessa eli jääkaapin kylmimmässä osassa.
  • Pelasta ylimääräinen ruoka pakkaseen. Pakastimessa liha ja lihavalmisteet säilyvät kolmisen kuukautta, vähärasvainen liha pidempäänkin, jos se on pakastettu tuoreena. Kerran sulatettua lihaa ei saa pakastaa uudelleen.

Lue lisää vinkkejä Hävikkiviikon verkkosivuilta.

Listätietoja:

HKFoods Media Service Desk, p. 010 570 5700 tai sähköpostitse communications@hkfoods.com

110 vuoden kokemuksella me HKFoodsissa teemme elämästä maistuvampaa – tänään ja huomenna. Valmistamme lähes 3 000 ammattilaisen voimin paikallisesti tuotettua ruokaa kuluttajien erilaisiin ruokahetkiin. Tunnettuja tuotemerkkejämme Suomessa ovat HK®, Kariniemen® ja Via®. Pörssilistatun HKFoodsin liikevaihto vuonna 2025 oli noin 1 mrd. euroa. www.hkfoods.com