Kymmenen vuotta sitten Suomeen rantautui uusi ilmiö: artesaanihenkisyys. Pienpanimoiden ja käsityöläistuotteiden nostaessa päätään HKFoodsilla tunnistettiin, että myös makkarakulttuuriin kaivattiin jotain uutta. Syntyi HK Maakarit®, brändi, joka määritteli laatumakkaran käsitteen uudelleen ja juhlistaa nyt kymmenvuotista taivaltaan.
Pieni makkaratupa syntyi artesaanihengestä
Maakareiden lähtökohta oli selkeä: tarvittiin täysin uusi makkarasarja HK Kabanossi® ja HK Camping® -grillimakkaroiden rinnalle. Visio oli tinkimätön ja lupaukset kovia. Maakarit-makkaroissa käytettäisiin aina suomalaista lihaa, niissä olisi korkea, yli 80 % lihapitoisuus, mausteeksi otettaisiin myös yrttejä sekä luonnonsavua ja koko valmistus tapahtuisi vahvassa käsityöhengessä.
Tämän lupauksen lunastamiseksi HKFoodsin Vantaan yksikön sisälle perustettiin oma "Pieni makkaratupa", osasto, jossa artesaanimakkarat voitiin valmistaa käsityönä pienemmissä erissä, laadusta tinkimättä.
"Halusimme kunnioittaa ja nostaa esiin myös makkarantekijöitä. Siitä syntyi nimi Maakarit, kunnianosoitus talon parhaille taitajille", kertoo HKFoodsin kategoriapäällikkö Marika Rikkonen.
Nimiä ja tarinoita: kaveriporukka lautasella
Yksi Maakareiden tunnistettavimmista piirteistä on niiden persoonallinen nimeämistapa. Sen sijaan, että tuotteet nimettäisiin perinteisesti, päätettiin makkaroille antaa nimet, jotka vihjaavat niiden makumaailman alkuperään.
Henkilöstökysely vahvisti idean toimivuuden, ja niin syntyi värikäs kaveriporukka: baijerilainen Günther, krakovalainen Wojtek, saksalainen Angela, kalifornialainen surffari Dylan ja marokkolainen Hassan ovat vain muutamia esimerkkejä.
”Nimistä on syntynyt vuosien varrella myös oma pieni ilmiönsä. Esimerkiksi Luigi ja Mario -makkaroiden yhteiskuva herätti aikanaan kansainvälistä somehuomiota ja johti vakuutteluihin siitä, etteivät tutut Super Mario -pelin hahmot olleet päätyneet makkaroiksi, vaan kyse oli täysin omista HK Maakarit-tuotenimistä”, naurahtaa Rikkonen.
Maailman maut suomalaiseen suuhun
Maakarit-sarjassa on aina uskallettu kokeilla rohkeammin. Inspiraatiota on haettu ympäri maailmaa, ja sarjassa on nähty niin espanjalaisia, saksalaisia kuin amerikkalaisiakin vivahteita.
Haasteena on löytää tasapaino eksoottisen ja suomalaiseen makuun sopivan välillä. Meksikolaisvaikutteinen Hidalgo, jossa tulista jalapenoa pehmennettiin juustolla, oli täysosuma. Tulisten makkaroiden fanijoukko on rajatumpi, ja siksi supertulisen Inferno-makkaran makumaailma upposi puolestaan vain rajatummalle porukalle.
Huippukokkien ja uusien kavereiden tulevaisuus
Maakareiden tarina on alusta asti ollut myös yhteistyön tarina. Brändi on hyödyntänyt reseptiikassaan suomalaisten huippukokkien osaamista ja sarjassa on nähty muun muassa Kari ”Kape” Aihisen nimikkomakkarat.
Tulevaisuus näyttää yhtä maukkaalta. Kymmenvuotisjuhlan kunniaksi Maakarit-perhe kasvaa kahdella uudella jäsenellä: amerikkalaisella BBQ-vivahteella maustetulla HK Maakarit® Solakka Samilla sekä perinteisemmällä, kotimaisella olutmakkara HK Maakarit® Hoikka Hannulla.
HK Maakarit® on enemmän kuin makkarasarja. Se on juhla käsityön taitajille, mauille ja intohimolle, joka osoittaa, että makkarakin voi herättää suuria tunteita ja tulla osaksi kansakunnan kulinaarista tarinaa.
Kuvia: https://aineistopankki.hkfoods.com/l/5W8jkBb2WxSF
Lisätietoja: HKFoods
Marika Rikkonen, kategoriapäällikkö, lihavalmisteet (grillimakkarat), p. 010 570 8113, marika.rikkonen@hkfoods.com
Media Service Desk, p. 010 570 5700, communications@hkfoods.com
110 vuoden kokemuksella me HKFoodsissa teemme elämästä maistuvampaa – tänään ja huomenna. Valmistamme lähes 3 000 ammattilaisen voimin vastuullista ja paikallisesti tuotettua ruokaa kuluttajien erilaisiin ruokahetkiin. Tunnettuja tuotemerkkejämme Suomessa ovat HK®, Kariniemen® ja Via®. Pörssilistatun HKFoodsin liikevaihto vuonna 2025 oli noin 1 mrd. euroa. www.hkfoods.com
